Nos Vins Blancs

Le sud est de la France produit peu de vins blancs, et ceux ci sont de plus en plus qualitatifs. 

Les vins blancs de Caravinsérail ne dérogent pas à cette règle, et suivent depuis longtemps la tendance générale, à savoir être disponibles en quantité limitée, dont la qualité s'améliore d'année en année.

Notre parti pris est de choisir les meilleurs Vignerons pour bénéficier pleinement des progrès réalisés par ceux ci à la fois dans les vignes et dans les caves, nécessitant des équipements performants, une rigueur et une hygiène irréprochable, tout comme une envie de sortir du lot.

Nos vins affichent volontairement des saveurs fragiles et subtiles pour les vins de pays, une pureté et une tension plus affirmées sur les vins d'appellations, qui présentent souvent des assemblages complexes de nombreux cépages.

Nous aimons les cépages blancs de la Méditerranée comme le Vermentino (appelé aussi Rolle en Provence ou Vermentinu en Corse), la Roussane et la Clairette qui vivifient le Grenache et les assemblages. 

Nos blancs s'apprécient dès leur mise en bouteille, au printemps de chaque année, mais se révèlent aussi six mois plus tard avec une certaine complexité qui va se développant. Certains pouvant même être consommés avec plaisir plusieurs années durant.