Nos Vins d'Altitude issus de la Réserve de Biosphère du Mont Ventoux

Depuis le début des années 2000, la plupart des millésimes génèrent des vins dont le niveau d'alcool est très supérieur à ce dont nous avions l'habitude par le passé.

Une des spécialités de Caravinsérail est de savoir identifier les territoires où les vignobles et les vignerons seront plus à même de produire des vins agréables et élégants, bien qu'ils affichent des degrés parfois élevés sur les étiquettes.

Ainsi, dans le Vaucluse, la base du Mont Ventoux est une zone privilégiée où malgré le changement climatique, le Géant de Provence favorise encore de fortes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit, favorables à la production de raisins et de vins de grande qualité.

Au sein de cet environnement, nous privilégions les vignes qui se situent côté nord du Mont Ventoux, sur le territoire du Barroux, de Malaucène ou de Beaumont du Ventoux, tout particulièrement favorable à la production des vins frais et élégants que nous aimons.

Ce territoire qui appartient à la Réserve de Biosphère du Mont Ventoux - ceinture de protection de la partie supérieure du massif, lui même classé en Réserve Naturelle - est le seul où les vignerons ont signé la charte de la Réserve de la Biosphère, faisant d'eux des EcoActeurs.

Cette dynamique d'EcoActeur - unique dans le monde du vin - s'inscrit dans la durée en maintenant des parcelles ancestrales afin de pérenniser les paysages, en favorisant un équilibre respectant faune, flore, et activités humaines, et en produisant des vins uniques en leur genre.